Ужин на скорую руку

Февраль 24, 2014 @ Наталья →

Поздно пришли с работы? Замотались по дому? А ведь еще нужно приготовить ужин. Поэтому стоит подумать о меню, в котором будут вторые блюда, салаты и десерты «на скорую руку». Предлагаем остановиться на рисе с курицей, салате с капустой и огурцом, а в качестве третьего подать бананы в шоколаде. Все это готовиться быстро, а ингредиенты довольно просты, поэтому найдутся в каждом доме. Советуем уделить больше внимания второму блюду. Как же по-особенному приготовить рис с курицей?

Диетический рис с курицей: ингредиенты и технология

Такой рис подойдет всем членам семьи. А его сочетание с курицей – это еще и вкусно, сытно и полезно.

Какие продукты вам понадобятся?

курица (1 целая на 1,5 кг или 8 бедрышек);
лук (1 штука);
морковка (1 штука средней величины)
сладкий перец (1 штука);
зеленый горошек (100 г);
рис длиннозерный (500 г);
белое сухое вино (100 мл);
чеснок (2 штуки);
перец чили (рокото) по вкусу;
молотый кумин (0,5 ч.л.);
соль и черный перец;
растительное масло для обжарки;
куриный бульон (500 мл).

Разрежьте курицу на восемь частей, а каждый кусок проколите в нескольких местах. Потолките чеснок и натрите им куриные кусочки. Затем посолите, поперчите, добавьте кумин с острым перцем. Залейте все это вином и оставьте так на полчаса.

Курицу обжарьте в масле до румяной корочки и оставьте ее. Теперь настала очередь овощей. Нарежьте их кубиками. В курином жире спассеруйте лук, морковь, добавьте перец и в конце – зеленый горошек. Добавьте в эту же кастрюлю рис. Перемешайте его с овощами и немного обжарьте. Куски курицы выложите на рис.

Залейте это все бульоном, доведите до кипения, а дальше томите под крышкой полчаса. Снимите куски курицы и перемешайте лопаткой рис с овощами. Все! Можно подавать этот шедевр с ломтиком лимона. И не забудьте посмотреть рецепты салатов к нему. Как уже указывалось выше, можно просто нашинковать свежую капусту с огурцом и заправить растительным маслом и уксусом.